女博士養精品蝦,五星飯店搶著買

獨創「帝寶級」養殖池 她的蝦貴兩倍

不用傳統方法養殖,一個博士女兒與技師爸爸,
獨創全台的水泥底養殖池,以科學方法養出尊貴蝦。

宜蘭大學生物技術與動物科學系講師 李意娟

宜蘭大學生物技術與動物科學系講師 李意娟(攝影者.曾千倚)

將手伸入太平洋黑潮水裡,一隻隻張開尾巴的白蝦,在掌心悠游著。是什麼樣的精品蝦,能讓國賓、西華等五星級飯店、高級日本料理餐廳「旬採鮨処」採購,且價位比一般白蝦貴逾兩倍,答案,就在旭盈養殖場裡。

依據農委會漁產品交易行情,今年以來白蝦零售價格每公斤平均一百九十九元,而旭盈養殖場出產的矽藻蝦,每公斤價格約在六百六十元,比一般行情高出逾兩倍,仍受到不少大廚、老饕追捧。

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