林口尋秦味

鳥地方陝西小館的羊肉泡饃

鳥地方陝西小館的羊肉泡饃(攝影者.胡天蘭)

每想起岳父提起自己陝西老家的泡饃有多好吃,台灣卻只吃得著牛肉麵。讓本來賣牛肉麵的陳信全改弦易轍,以牛羊肉泡饃為銷售主力,在林口長庚醫院附近布置出一個潔淨舒適的空間,以小篆書寫店裡的名片與陝西順口溜壁飾,走進陳家鳥地方陝西小館,猶如步入古意盎然的文創小鋪。

張羅羊骨湯是做泡饃的第一步,整隻羊分解後,先取剔下的羊骨加花椒、八角、草果熬出濃郁湯底,再加入羊肉續煮。

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