米蘭百年甜點 插旗台北精品區

才剛送走了法國名店Ladurée，但台灣甜點迷也別失望，來自義大利米蘭，近二百年的甜點老店「Cova」正式來台插旗。每個城市都有個偉大的咖啡館，看盡這城市演變的風華，在米蘭，就是Cova。連大文豪海明威也折服，不斷在《戰地春夢》等小說中提及。迥異於海明威形容的米蘭老店「豐富、溫暖、燈光昏暗」，台灣Cova是被精品集團LVMH於二○一三年買下後開的第二間店，空間由LV店櫃的設計師掌舵，有如精品店般時尚、明亮。

Cova本店位於米蘭精品店一級戰區拿破崙大道的黃金轉角，也因此，成為各品牌必爭之地。法國LVMH集團之所以打敗本土勁敵Prada，搶下Cova經營權，家族傳人Paola Faccioli表示，LVMH承諾「尊重原有的家族精神，包括人事、管理」是最大原因，「家族經營在國際拓點是困難的，LVMH的全球布局能夠補足。」Paola說。黑漆漆的沙赫巧克力蛋糕、如外燴甜點大小的泡芙、水果塔，對看慣法式甜點工整、華麗的台灣消費者來說，顯得有些樸實。Paola笑說：「義大利甜點最自豪的就是守住傳統，不隨波逐流，樸實卻耐吃。而一口大小，就是日常拿來配一杯Espresso剛好的分量。」

品嘗Cova的蛋糕，小小一個不起眼，口感卻是豐富扎實，好比沙赫蛋糕，巧克力有三種層次，有一層混入杏桃餡，吃起來不生膩。所有巧克力都是義大利原裝進口，甜點則是當天現做。Paola透露自己最愛是最純粹的原味小泡芙（Bigne Cream）。「我每天都吃，配上一杯咖啡，就是我一天活力的泉源。」