清朝皇帝餐桌上的傳奇

康雍乾三帝的飲食有肉有豆腐更有菜蔬,精緻卻也有所節制,呼應現代人的均衡飲食觀。

康雍乾三帝的飲食有肉有豆腐更有菜蔬,精緻卻也有所節制,呼應現代人的均衡飲食觀。(攝影者.李明宜)

近來清宮劇的流行,帶觀眾從不同角度理解清朝帝王的生活日常,清代雖是中國封建制度的終結,卻也是集各代、大江南北飲食精華的朝代,中國作家林志國在著作《為帝王上菜》中如此形容:「此時的宮廷御膳也發展到了登峰造極的地步,成為中國烹飪史上的一項極其重要的成就。」

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