義菜界第一人 就愛老味道

王嘉平

主廚 王嘉平

主廚 王嘉平(攝影者.李明宜)

私藏1
拿坡里主廚 九十秒窯烤秀

被譽為「最會做義大利菜的台灣人」的名廚王嘉平,在台北、台中共擁有五家義大利餐廳。他曾以「關於義大利料理,我們是越做越回頭」形容自己的理念。脫去廚師袍的他,下班後,依舊追尋令人感動的食物真味。「最棒的食物,是用好的食材、用時間換取的老味道,每次來嘗,都不會失望的味道。」他說。南台灣去哪吃老派義大利菜?這次王嘉平親自帶路,我們來到亞米亞米拿坡里窯烤披薩。

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