日本百年製麵廠技術加持

每日現做的烏龍麵

秋季限定的「炙鮭鮮菇豆乳鍋」。

秋季限定的「炙鮭鮮菇豆乳鍋」。(攝影者.李明宜)

當大家都在主打生猛、高級的食材,卻有一間火鍋店把重點放在配料,而且是一般人也許會省略的配料:麵。國人愛吃鍋,近年手打烏龍麵人氣正盛,與日本「黑茶屋」餐飲集團合作,引進「燈燈庵」日本料理的宜諾管理顧問公司,看準這股風潮,決定開創結合烏龍麵、涮涮鍋和下酒菜「三合一」概念的新品牌「濱之屋」,由師傅在店頭每天製作新鮮烏龍麵。

以麵為主打的鍋物料裡,也許會令人納悶,跟一般鍋燒烏龍麵有何不同?

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