初心與絕技

夏山村 Chassagne-Montrachet內有三片專產白酒的特級園,全都位在村北與Puligny村的交界處

夏山村 Chassagne-Montrachet內有三片專產白酒的特級園,全都位在村北與Puligny村的交界處(攝影者.林裕森)

「當一個釀酒師其實一點都不難!」在地下酒窖裡品嘗完一系列的二○一三年白酒,道完謝正要離開時,莊主文森東瑟(Vincent Dancer)卻有感而發的這樣說。他接著舉自己為例:「一九九六年釀造第一個年份時,我什麼都不懂…

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