全球到台灣,從排隊店看精緻速食5趨勢

第三波漢堡革命

Burger Fix使用Brandt Beef自然牛製成細絞肉, 在300℃高溫的厚鐵板大力碾壓,煎出表面焦香、內裡細滑的口感。

Burger Fix使用Brandt Beef自然牛製成細絞肉, 在300℃高溫的厚鐵板大力碾壓,煎出表面焦香、內裡細滑的口感。(攝影者.李明宜)

每年台灣的美食都會有個熱門關鍵字,好比二○一二年日本強勢來台的「拉麵」、一三年從便利商店起頭開戰的「霜淇淋」、一四年底由名廚江振誠的餐廳Raw帶起的「Bistronomy」(小酒館美食學)。那麼二○一五年走一半了,會是什麼?看看自己臉書被洗版的態勢,毫無疑問,就是「漢堡」。

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