台醬油、澳和牛 比美星級壽喜燒

位於台中的樂軒日式鍋物料亭

位於台中的樂軒日式鍋物料亭(攝影者.王士豪)

對壽喜燒的印象,原本是從日本文學與電影名家口裡得來的。知名導演小津安二郎愛吃。躲在旅館裡趕劇本的時候,就吃壽喜燒,連房間屋頂都燻黑了。壽喜燒之燻痕,現在還成了鎌倉的景點。《週刊朝日》的知名專欄作家森下典子,她形容壽喜燒是「只有在特別日子裡才吃得到的偉大王者」。這個稱號,其實沒有很誇張。在日本,壽喜燒原本就是農忙之後的慶祝之宴。豐富的蔬菜炒出香味,上好的肉片涮入醬中,圍坐的人一面期待、一面歡樂團聚。

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