唯一非財團、卻在最競爭戰場勝出的台灣業者

他打變形蟲戰 稱霸上海高價麵包店

十六年前,蔡秉融不靠市場資金、赤手空拳到上海賣麵包,
靠快速應變的「變形蟲」策略,成功在星韓品牌夾殺下突圍。

上海八融食品(宜芝多所屬公司)總經理 蔡秉融

上海八融食品(宜芝多所屬公司)總經理 蔡秉融(攝影者.楊文財)

這是小台商如何在外來品牌中求生存的故事。

八月十日,對宜芝多創辦人蔡秉融是非凡的一天,十六年前他在上海徐家匯開第一間店,失敗收場;如今舊地重回,他旗下擁有八十一間店。徐家匯的旗艦店,正對著地鐵站口,這是連星巴克都夢寐以求的黃金店鋪,路過的人無不紛紛詢問打探。

在上海,宜芝多的店鋪數還排在八十五度C和克莉絲汀之後,但是,蔡秉融是唯一不靠市場資金,沒有財團背景,赤手空拳在十里洋場打天下的台灣烘焙業者。

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