完美白葡萄

大蒙仙 Gros Manseng

大蒙仙 Gros Manseng(攝影者.林裕森)

自一九九○年代至今,居宏頌Jurançon就一直是我最喜愛的甜白酒,那是一種用延遲採收的葡萄所釀成的迷人甜酒,大多是中等甜度,有非常活潑帶勁的高酸味,多熱帶水果與糖漬果乾酒香,有時還有奇特的白松露香氣,甜卻不膩,可以隨時喝上一、兩杯,甚至可當讓人胃口大開的餐前酒。其耐久潛力亦相當驚人,傳奇酒莊Clos Joliette可上溯到一九二八年的陳年珍釀,便是明證。

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