港都星級茶點

二○○四年葉偉志離開當時服務的涵碧樓，受聘至米其林餐飲名店利苑酒家（新加坡分店）服務，在一流廚藝的港廚身邊，他見習到嚴謹的真正定義；海外工作幾年，小葉師傅又受聘回國，在台北君悅飯店任職港點主廚。

精緻港點在台北占有率極高，南台灣卻不然，小葉想用自己多年鑽研出的成果，帶動南台灣港點水準。二○一三年的冬季，他積極的打理著小而美的店面，抱著壯志必酬之心，推出當年利苑一些最受歡迎的點心，等著老饕品評。

柳松菇部分切絲部分切粒，與黑葉白菜、貢菜炒香為餡，包入水晶粉加澄粉做成的麵皮，三角形的水晶野菇白菜餃，柳松菇的香氣與脆度分明；若非留著胃口給其他美點，真想點上一籠再追加一籠。去皮切小段的澎湖絲瓜將心挖空，填入剁碎調過味的草蝦仁，再鋪上切片的北海道日本帶子，這絕代雙驕般的蒸點勝瓜釀玉帶環，讓素來只記得蝦餃的吃客，對鮮蝦做的港點印象煥然一新。