法老王吃到法皇,入口即化有乳香

法國鵝鴨肝  Foie Gras

(攝影者:達志影像)

(來源.達志影像)

新鮮的切片鴨肝在熱燙的平底鍋中滋滋作響,為我們示範料理的亞都麗緻巴黎廳1930主廚克萊門•培睿霖(Clément Pellerin)很快翻面後繼續煎製,接著送入烤箱裡微烤,出爐後即刻盛盤,全程不消五分鐘。

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