米其林三星名廚的創新醬汁

米其林三星名廚:雅尼克.亞蘭諾 Yannick Alleno

米其林三星名廚:雅尼克.亞蘭諾 Yannick Alleno(攝影者.李俊賢)

二○一五年法國米其林美食餐廳指南於二月初出爐,主廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)去年才接掌的巴黎老牌經典餐廳Ledoyen,隨即獲得三星。旅居巴黎的台灣飲食作家謝忠道,也參與了這場頒獎盛事,他在部落格《忠道的巴黎小站》裡提及:「在台上,(米其林指南)主編特別稱讚Yannick Alleno在醬汁製作上的獨特萃取技術,創新且美味!」

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