全台豬排業績冠軍店,幕後代理商陳東泰

四招逆操作法則 他七年翻身豬排王

不走一般餐飲代理商老路,他只找老饕死忠的小餐廳,再加上偷學自料理東西軍的敘事手法,讓旗下餐廳,一夕暴紅。

柏諾食品董事長:陳東泰

柏諾食品董事長:陳東泰(攝影者.曾千倚)

週五晚上,大批上班族和打扮入時的男女,以相反方向交錯進出市政府捷運站。每天平均十萬人次客流量,讓這裡成為僅次於台北車站、西門町的第三大站;直接連通車站的統一阪急百貨美食街,也成了餐廳的兵家必爭之地。

其中,一家豬排店,自該百貨開幕以來連續蟬聯四年的業績樓冠;即使曾因代理權紛爭,歷經由「九州杏子豬排」轉換為「靜岡勝政日式豬排」的過渡時期,但坪效仍能維持十二萬元,約為豬排店同業的兩倍。

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