經典的回歸

在葡萄酒的世界裡，Gran Reserva是西班牙特有的葡萄酒類型，也許，在南美的西班牙語系產國偶有使用，但原型卻是源自西班牙，是一種延長橡木桶培養和瓶中熟成的葡萄酒。「gran」有大或偉大的意思，「reserva」則有特選珍藏之意，在十多年前，許多西班牙酒廠最頂級酒款都屬Gran Reserva，比次一等的Reserva和熟成時間更短的Crianza來得昂價，特別是在最知名的利奧哈（Rioja）產區內。

雖說酒莊可能挑選品質較優異的葡萄酒製成Gran Reserva，但單單以培養時間長短為區分標準，確實有失嚴謹，特別是早期的Gran Reserva曾要求至少要三年以上的木桶培養，相較於全球主流產區，最頂尖耐久的酒莊，其小型木桶培養絕不超過二十四個月，三十六個月確實不尋常，有些酒款，如Murrieta酒莊一九七八年的Castillo Ygay甚至長達二百一十六個月才裝瓶。

如果一款酒在木桶存十八個月最好，勉強存三十六個月是否有可能讓酒失去果香，甚至氧化敗壞呢？一九九○年代開始興起的西班牙酒業變革，便將茅頭對準看似老舊陳腐的「Gran Reserva」。許多新銳的精英酒莊完全不生產Gran Reserva等級的酒，甚至刻意將酒莊的旗艦酒標為低階的Crianza，成為新的，稱為「vino de autor」的創作型逸品酒，更現代，也更國際口味。釀造較耗時費工的Gran Reserva逐漸的，不再是最頂尖的酒，價格也遠遠的被超越，酒評的分數也多所保留。