糖分高的減量,能吃就不必打成汁

「天天五蔬果」吃過量更易胖

根據調查,國人每日攝取蔬果量明顯低於標準,但奉行「天天五蔬果」飲食,體脂肪為何不降反升?專家提醒,水果含糖量是關鍵,依高低調整分量才能吃得健康。

值班營養師 張斯蘭

值班營養師 張斯蘭(攝影者.許世穎)

蔬菜跟水果的共同點是含有高纖維,有豐富植化素,使蔬果有繽紛的色彩、味道以及不同營養素,具有天然的抗自由基、抗氧化功能,可減少癌細胞增生。而蔬果間最大差異在於水果的果糖含量太高,不允許大量食用,以免造成肥胖、人體的體脂肪及血液裡的三酸甘油酯、血糖過高。

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