中式甜點

清爽不甜膩 顛覆老派印象

我們會有種刻板印象,認為中式的甜點會較顯老氣,然而,由這幾位行家所推薦的甜品,不只可口,更顛覆我們的感受,中式甜點其實清爽又優雅。

「金時良房」蒟蒻綠豆蓮子薏仁湯

「金時良房」蒟蒻綠豆蓮子薏仁湯(來源.李明宜提供)

傳統茶點綠豆糕
冰心餡料提升清爽感

茶道美學推手 謝小曼
現為小慢Tea Salon主人
推薦甜點:1.三統漢菓子的綠豆冰糕;2.一之軒的綠豆冰糕、土鳳梨酥;3.明星西點麵包廠的核桃糕

Q、什麼樣的茶點,會出現在茶席上?
正式茶席品茶,不會一邊吃點心,但在茶會後或茶席間,可吃些茶點。因此,為了保持味覺清爽,茶點不適合過油、過甜,尤其要避免香氣過重的。外觀上,則不宜過大,要袖珍。

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