不景氣掀餐飲政變 法國人改嗑速食

法國許多傳統麵包店配合上班族需要,開始兼賣熟食。

法國許多傳統麵包店配合上班族需要,開始兼賣熟食。(來源.法新社)

法國餐飲業正掀起一場政變(culinary coup d'etat)!

十一月底,英國廣播公司(BBC)報導,去年法國餐飲業的總營業額中,速食約三百四十億歐元(約合新台幣一兆三千億元),貢獻總產值達五四%,創下史上首次超越傳統餐廳紀錄。在《富比世》(Forbes)筆下,餐飲市場翻盤猶如一場M型化政變。

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