看透手搖茶小店 年產值400億的秘密

非要有龐大資金、大型生產工廠,台灣產業才能走向全世界?手搖茶,今年產值估將破400億元,已是台灣進軍全球的新希望,以全球手搖茶龍頭CoCo都可為例,目前世界有1,500店,日前更到南非開店。我們親臨現場觀察,1家小門市的1天,前後場會發生哪些事?揭開它競爭力的秘密。

10坪小店就有7大功能

前場:
生產工廠
金流管理(收銀)
行銷活動執行
客服中心
1,200種品項:季推30%新品,要調配出1,200種飲料,屬於少量多樣的產業
30秒出1杯:點單後會產生貼紙,舀料、雪克到封模出杯約10步驟,30秒出1杯
1天800位客人:尖峰時1天約800位客人,要縮短等待時間得加派1至2個人力

後場:
倉儲中心
裝備維修
人力資源(排班)

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