港式飲茶 中台篇

初次來台工作的阿龍,帶著一幫默契十足的夥伴從香港登機,他準備的很完善,這趟受邀來台中開港式酒樓,燒臘師、點心師、粘板師加上他自己這個爐子師一共六人,每盤菜從切剁、調味到裝盤,務必港味十足。

港廚在北台灣多年,早已創下佳績,阿龍有種身負重任的感覺,初到台中,他無暇去看這城市的每吋風景,每天一早八點開始忙到深夜十二點,他隨時穿梭在廚房,打點所有煩瑣事務,確定貨源足、備料無誤才休息。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章