挑剔精神磨出世界級廚藝

八月底,一封東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治寄給江振誠的電子郵件,寫著他對烤魚用烤台尺寸的精確要求(和一般不同,至少要一米寬),才剛由江振誠轉給晶華酒店,餐飲部的電話便響了,竟是江振誠特地打來的。他不放心的親身叮嚀,希望山本征治每一行短短的文句,都能被完美、不打折扣的執行(最後付諸訂製)。

料理像藝術品
蔬菜大小用釐米計算

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