3大原則抓住派對的口感主軸

酒菜最搭酸甜與清爽

派對,怎麼能夠沒有下酒菜?但夏天款的清酒該搭配什麼餐點?準備起來會不會很複雜?把事情簡單化,是個容易上手的原則。

什麼意思?身兼日本酒學講師與廚師的歐子豪說,清酒與派對菜餚的搭配,最該優先考量的是,找到同調性的食材。也就是說,適合清爽的清酒就找清爽的菜餚來搭配,微酸的清酒就搭配帶有酸味的菜餚。直接從清酒的口感、特性找對應的食材就對了。

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