乾貨店改賣佛跳牆,老協珍單月業績破億

賠錢打口碑 80年老店變年菜大王

老協珍轉型跨入調理食品業,面對超商獨賣困境,打出名號卻不賺錢,它如何經營出全台最大佛跳牆品牌?

老協珍引進現代化設備,可規模化量產,成為佛跳牆自產自銷第一大品牌。

老協珍引進現代化設備,可規模化量產,成為佛跳牆自產自銷第一大品牌。(攝影者.程思迪)

年節甫結束不久,就立刻開始籌備端午節商品,經營老協珍品牌的海聖食品格外忙碌。這家在迪化街商圈已有逾八十年歷史的乾貨老店,二○○九年靠佛跳牆走出老街,跨入超商、量販超市、網路等通路,今年過年就賣出十萬份,一個月業績超過億元,成為市場上自產自銷總量最大的佛跳牆品牌。

一家以鮑魚、魚翅等乾貨起家的傳統老店,如何變身現代化通路中的佛跳牆領導品牌?這背後,是一段經歷「換腦袋」的轉型革新故事。

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