搭捷運打牙祭(三)

高餐畢業那年，有年被分發到台北著名的懷石料理餐廳實習，表現優異得到正式聘雇，叔叔的川菜館臨時人手不足，需要他隨即支援。從小吃到大的四川家鄉味，沒想到餐館裡呈現的竟是另種風貌，從頭學起讓他重新認識四川調味，對花椒特有的麻香，與郫縣豆瓣醬與眾不同的魅力更為熱愛。

國內首屈一指餐飲學院學的餐旅管理，老實說，只要願意，進飯店、大餐廳絕對有人搶著要，沒有人想到這個年輕的大男孩卻堅持守住自己的家鄉味，他在台北市民大道找了一間小到不易發現的店面，打造起自己心中的麻辣天堂︱︱ 川味麵典。

川味麵典的外牆，有幅描繪著麵碗的美麗布幔，走道般大小的室內空間，有如它的主人般靈秀整潔，很難讓人相信，每口爺爺級老師傅手藝的滋味，竟出自一個稚氣未脫的清秀男孩之手。