天然酵母烘焙本是基本功,卻變行銷賣點要你埋單

全民瘋吃手感麵包

二○一二年烘焙界的風雲關鍵字,「天然酵母、手感烘焙」,絕對榮登榜首。在某家新秒殺麵包店喊出後,一窩蜂的麵包店都以此標榜。老實說,看在許多硬底子烘焙業者眼裡,這八個字大概就像理所當然的廢話。如今,卻淪為炒…

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