張振民成功經營法樂琪的模式

四年內,天母多了三家法樂琪

台北市天母區方圓不到五公尺,就有三家法樂琪在「打對台」。
該餐廳主廚張振民說,這三家風格各異的法樂琪不但沒有互搶客戶,反而一網打盡所有的客層。

法樂琪以張振民廚師造型為圖樣的高級餐盤,讓顧客印象深刻。

法樂琪以張振民廚師造型為圖樣的高級餐盤,讓顧客印象深刻。 (攝影者 .顏章賢 )

對台灣的企業家來說,要開一家一千五百萬元資本額的餐廳易如反掌,但要找一位合適的專業經營者卻相當困難。台北名人辜濂松、駱錦明、吳東進、黃茂雄、林泰森等人與原來來飯店行政主廚張振民(Jimmy)合資成立「法樂琪」(CHEZ JIMMY吉米的家)法式料理店。不到四年的時間,張振民不用股東出一毛錢,已經開了第三家店,預估今年營業額達一億新台幣。連投資多家餐飲事業的黃茂雄都有感而發的對同仁說:「開餐廳要像Jimmy一樣,不用再拿錢出來。」

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