蘿蔔糕 吃得到蘿蔔甜

歲末年終,天氣正寒,在這隨時需要補充熱量的季節,來鍋薑母鴨雖然過癮,但若只想吃點小東西暖暖腸胃,一份現煎好的蘿蔔糕倒是剛剛好。每逢冬天,蘿蔔熟了,個個大又甜;早期農村媽媽拿著這樣的蘿蔔洗淨剉籤,加入在來米漿中,最後送進大蒸籠裡炊熟。這種傳統口味的蘿蔔糕,一份二片,帶有微焦的煎面,咬下去反射性大呼:「好燙!」蘸點醬入口,蘿蔔絲和米粿的自然甜味嚐到了,鼻頭還聞得到油滋滋的焦香。正是最平民、卻又美味的年節好味。而我們發掘了兩家很講究蘿蔔糕製作的小店,讓店家告訴你美味背後的秘密:

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