供應鏈管理更挑戰!

手機一個月跌價五% 摩斯生菜48小時跌價一○○%

你可能沒想過,在台北走進速食店點一份米漢堡,裡面的生菜、薄薄的一片萵苣,可能昨天還種在兩百公里外的雲林田裡。這,靠的是精準的供應鏈管理。

比起麥當勞和肯德基兩大速食業,摩斯漢堡晚了六、七年才進入台灣市場,為了做出差異化,摩斯採取現點現做策略,新鮮成為最大的賣點,也成為整個公司上下全力做出差異化的目標。

東元集團董事長黃茂雄之子、現任安心食品(摩斯漢堡台灣母公司)執行副總經理黃尚仁,二○○六年進公司擔任營業部協理,當時他配合農委會推行食材生產履歷,也向日本摩斯取經,學習綠色採購,使用在地食材,跳過中間經銷商,與當地農民直接契作。這個舉動意味著摩斯的供應鏈將拉得更長,管理難度也隨之增加。

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