《商業周刊》第 1215 期
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- 饕姊食記 總統湯與庶民茶
- 發現酷建築 輪胎公園的恐龍
- 封面故事 2011精選好米
- 封面故事 添壽米
- 封面故事 大橋米
- 封面故事 鴨耕米
- 封面故事 米飯Q&A
- 特別報導 茶中自有人間道
- 總編輯的話 讓鏡頭靠得更近
- CEO上線 如果天上掉下一百億
- 商場自慢塾 隨時寫下來
- 去梯言 好一朵美麗的茉莉花
- 大師開講 保護主義並非萬靈丹
- 店長學堂 承受屈辱 建立經營門檻
- 科技風雲 觸控熱缺席 IC設計淪為一代拳王
- 焦點新聞 唐榮新董座兩分鐘下台內幕
- 科技風雲 三度瀕臨破產 王雪紅為何投資他?
- 投資焦點 賠很大 半數TDR把投資人套牢
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- 投資焦點 金管會拚打房 不惜得罪REITs股民
- 地產風雲 房價泡沫逼近警戒線 炒家還喊衝
- 產業風雲 葉國一兒子 救活老爸蘭花大夢
- 特別報導 一位退休醫師 扭轉健保怪現象
- 產業風雲 人力銀行搶客 私人恩怨變噱頭
- 大陸焦點 高官「公共情婦」 搞翻北京政商圈
- 封面故事 深入中東風暴
- 封面故事 他們年輕、火大 又貧窮
- 封面故事 5位投資大師預言後市
- 封面故事 百元油價 將成新常態!
- 封面故事 美元確定 進入「大熊市」
- 封面故事 新興市場 避開印度、巴西
- 封面故事 中油、台塑 因應戰略曝光
- 封面故事 70歲老翁也想選總統
- 百大良醫 用意志力戒菸很難嗎?
- 經濟達人 政府禁漲價有利民生嗎?
- 財富線上 保荷包的抗漲投資
- 北京週記 遭驅趕的「四無人員」
- 國際視窗 菅直人內外交迫 快進短命首相俱樂部
- 國際視窗 微軟、MIT高層 也吹履歷灌水歪風
- 商周書摘 《秘密》作者教你如何留住錢
特級香黏 粒粒綿密如勾芡
鴨耕米
封面故事|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2011-03-03
當我問到全台走透透的食材達人徐仲最近吃什麼米?吃米看心情的他說,若只是單純吃一碗白米飯,他中意「台九號」品種悠長的原味甘韻。其中他特別推薦苗栗苑裡的「鴨耕米」,無論是白米或是糙米麩,簡而言之,充滿古早的草根味。而且,「我喜歡他們耕種的環境,妳一定要去現場看看。」
「鴨耕米」,顧名思義就是運用了稻鴨共生的生態農法。早期沒有農藥的時代,將鴨隻放入田間啄食害蟲、踩死雜草,其排泄物則為肥料,形成自然的食物鏈體系。但現在則曾聽聞有些只是觀光客來時才把鴨趕出來做樣子,背地裡仍持續使用加化肥、灑農藥的慣性農法。
但當我來到位於苑裡火炎山前的「稻鴨庄生活農場」,農場的執行長蕭明宏、專業經理林翠蓮夫婦一開口不跟我談米,直接抓起網子領我走進田裡,讓事實說話。
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