百年好米 一家煮飯萬家香

添壽米

關於添壽米,有人說這款米有著芋頭香和上爆米花香。拿它來煮稀飯,到隔天都還聞得到飯香。甚至有人聞到隔鄰鍋裡傳出這款米香,還以為那是在煮雞湯!

百「聞」不如一試。我剪開添壽米包裝袋,湊近洞口深吸一口氣,凝聚在袋中的香氣瞬間得到了解放,一股腦全都釋出,除了芋頭香之外,我覺得還聞得到玉米的鮮甜氣息。接著,我以米、水一比一.一的比例來煮飯,先將米泡個三十分鐘至一個小時,再入鍋蒸煮。芋香不時從電鍋裡竄出,弄得整個廚房滿室馨香。

開關跳起後再燜個二十分鐘,打開鍋蓋更是香味撲鼻,總讓我覺得在做Spa。鍋裡的米飯粒粒分明、顆顆飽滿;放進嘴裡,彈牙有咬勁,越嚼越香,不必搭配任何菜餚,嘴裡就滿是香甜,這鍋飯在我家的那一餐是「秒殺」。這就是添壽米的滋味。

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