【值得等好物1】新和春超特級壺底油

一甕僅取三瓶 極祕醬油

有一瓶醬油,從未公開販售。超市,沒有!大賣場,也沒賣!就連該醬油品牌的銷售網站上,也不曾出現它的訊息,只有懂得門路的熟客,才有機會嘗到其香醇的滋味。這是熟客間不能說的秘密。「尚好賣唬人知!」(台語:最好別讓人知道)一位熟客向我說。

原因無他,這瓶醬油年產量只有少少的三、四百瓶,想買還不一定買得到。不過,這瓶經過細緻工序與時間熟成的醬油,絕對值得一等。

這一瓶黑豆醬油,是彰化縣社頭鄉「新和春醬油漬物工廠」所生產的「超特級壺底油」。聞其味,陣陣濃郁豆香撲鼻而來,伴隨著發酵漬物的味道,很有時間感;觀其色,深黑透著酒紅,非醬油膏,卻又帶點濃稠;嘗其味,鹹味清新,甘韻結尾。和一般醬油相比,新和春的超特級壺底油少了刺鼻的味道,多了沉穩的醇厚豆香。即使和同樣標榜壺底油的醬油相互比較,它仍然較為濃郁,嘗起來沒有那麼甜,反而更能襯出醬油本身的鹹香滋味。

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