烈酒加水　歡樂相隨

我家客廳的櫥櫃裡，一直擺著數瓶威士忌，數量有增無減。對我來說，酒精濃度高達四十度的威士忌，就像個嗆辣熟女，風韻綽約卻難以親近。幾次純飲威士忌的經驗，辛辣嗆鼻的滋味，往往讓我淺嘗則止。

這也是許多人遇到的狀況，雖然相較於紅酒，威士忌保存期限較長，有的放上十年也不影響品質。但對不愛喝純威士忌的人來說，除了將威士忌轉送愛好者外，難道就別無其他出清存貨的方法？因此，在製作這個專題時，alive立刻想到，把這些陳年骨董都拿來調酒吧！家中就有的便利性不在話下，更兼顧了清理囤積品的效果。

適合嗎？若以調酒往往藉由其他飲料稀釋酒精濃度高的基酒來看，威士忌很具資格。但資深調酒師、「威廉酒工坊」負責人王靈安也提醒，其實威士忌的層次很豐富，越是陳年越迷人，這也是市面許多陳年威士忌價格較高的原因。所以如果要拿威士忌來調酒，王靈安建議，以年輕一點、味道稍強的威士忌為主，千萬別拿適合純飲的陳年款。當然，他說的陳年並非指擺在家中的時間，而是酒款生產過程在橡木桶所熟成的時間，通常會出現在威士忌的標籤上。先說結論：威士忌調酒一改我不愛威士忌的偏好，完全不像純飲威士忌般的嗆辣酒精，竟令我一杯接一杯，輕鬆無負擔的品味著其香醇的本質。