【爸爸壯一夏】

鰻魚三吃 夠益氣

【性味歸經】甘、鹹、寒。入肺、脾、腎經。
【功效】健脾補肺,益腎固衝,祛風除濕。
【宜】食慾不振、體虛疲勞者、夜盲症者宜多食。利於老人保健。

如同我們每逢端午一定吃粽子,每年到了農曆立秋前十八天的「土用之丑日」(今年就在七月二十六日),就是日本人大啖鰻魚的時候。

不過當我們看日本美食節目,對著那一串串烤得噗疵噗疵響的鰻魚流口水時,其實多數本尊正在台灣桃園大溪鎮,裝箱,準備運往日本。台灣平均每年出口一千五百噸的優質鰻魚到日本,每年冬至前後,在宜蘭、淡水等東北海岸捕撈鰻苗,上岸後運往中南部養殖。「日本鰻魚十條有七條來自台灣。」說這話的是台灣區鰻魚發展基金會董事長,郭瓊英。這位在鰻魚出口界打滾三十五年的「鰻魚女王」教我判斷什麼叫做好鰻魚。

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