清淡質樸成就極致美味

為了調整自己的身體,我做了一星期的肝膽排石法(註),先進行了六天的輕食與素食,再做了一天的斷食淨化,我成功的排出數百顆結石,有的大如黃豆,大部分細如芝麻,這真是有趣的一週,我歷經了人生難得的經驗。

在素食的第五天中午,我在家中吃了一碗素麵,一點白菜加上幾片香菇,可是這碗麵在我口中竟化為極致美味,可以媲美我一生中曾經吃過的任何美食,白麵飽滿、白菜爽口、湯頭甘甜,而香菇更是鮮美,軟嫩適中、嚼來有勁、味勝魚肉、齒頰留香、回味無窮。

我不是第一次吃素麵,但從來未有此感受,家人廚藝未變,可是當我進行了五天的輕食、素食之後,這一碗家常素麵竟成人間極致美味,我深刻體會到「清淡」的神奇,當我歷經了幾天的簡單輕食,遠離葷食肉味之後,竟然連最簡單的家常口味,都能感受極致。

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