美國每年「病從口入」就有7,600萬人

食品把關 市場勝政府

從美國牛肉到戴奧辛鴨,食品安全又成為國人矚目焦點,有不少人認為政府應制定更嚴格標準加強食品安全管制,不過從經驗來看,若能訴諸廠商「自利」動機,達成的效果或許會更好。

以美國牛肉來說,「食的安全」在美國一直備受詬病,今年十月《經濟學人》(The Economist)就形容美國是「已開發國家吃東西最危險的地方之一」,每年有七千六百萬人因吃下不潔食物而生病,相當於每十萬人就有二萬六千人;在英國此比例是每十萬人才三千四百人,法國則是每十萬人有一千二百人,美國每年因食物中毒引發的醫療成本及生產力損失,就有三百五十億美元。

美國吃的如此危險,不過諷刺的是其官方食品監測單位——食品暨藥物管理局(FDA)的權力卻蒸蒸日上,事實上該單位的起源,就是來自消費者對食品衛生的憂心。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢