餵養樂多　稱霸三星蔥

三星蔥的霸主地位，真的三歲小孩都知道。就算你沒看過本尊，大概也吃過它作成的蔥餅。蔥田緊偎雪山山腳，依的是無污染的太平山脈，傍的是清澈的蘭陽溪。我們透過農會找到新一代種蔥達人林東海，他直接點出蔥在三星長得好的原因——好水、西風、土裡多石頭。

三星蔥喝到的是最純淨的山泉水，林東海說：「溝渠之間還抓得到泥鰍和螃蟹咧！」又因為地勢較高，鹹鹹的海風吹不上來，「這時晚上起西風，從山上吹下來，幫助通風。」這穿過兩山的谷間西風，水氣源自山林谿壑，也使三星蔥不帶鹹味，口感較為鮮甜。此外，蔥愛濕卻又不耐水，根部尤其容易腐爛，而三星的表土底下都是石頭，空隙大、利排水。

笑起來一口白牙的林東海，三十歲才從廚師轉業當蔥農。過去從事西餐業，但讓他賠了不少錢，最後回到宜蘭老家和父母一起種蔥。只是，年輕廚師愛變化、敢創新的性格反應在種蔥上，不像傳統老蔥農猛衝產量，他抓準銷售主力——台北人講究健康養生，貴一點也願意的購買特性，打破上一代認為理所當然的種植手法，積極參加農會所有訓練課程，把自己約三千八百坪的蔥田當實驗室，朝減藥栽培邁進，從源頭開始改良。