秋蟹之味

「持蟹賞菊」是古人立秋後最風雅的活動,賞花談心之際,咀嚼時令正佳的肥蟹,似這般美食與美景共享的樂事,刻畫出中國上流社會對生活美趣的重視。

螃蟹體內結構簡單,先人以為牠器官中缺了腸子,為此,騷人墨客還替牠取了個文皺皺的名字叫「無腸公子」,即使剝殼剔肉步驟費時,吃起來也非常費事,鍾情牠的人卻不以為意,只要是蟹饌便不錯過。

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