火鍋配滷味　魔術助開胃

六點多提早下了班，德籍的西華飯店副總經理夏基恩（Akim V. Hake），匆匆抓住了飯店重要顧客，「走，招待你去吃好吃的。」這位第一次來到台北的丹麥朋友，糊里糊塗的被推上計程車。

夏基恩在西華飯店十七年，負責的業務除了維繫重要客戶關係，也管理飯店內餐廳，從挑選主廚到每週的試菜。美食，是他的專業，也是日常生活。「不知道他平常私下去的，會是怎樣的店？」新朋友心裡好奇著。

車行至台北市繁華的信義區，但一拐彎，繞進莊敬路的老社區裡，藏在巷子裡的涮涮鍋，「元鍋」，就是目的地。