豆腐卷與抓炒豆腐

除了眾所周知的大餅、饅頭,北方麵食的花樣還很多,豆腐卷便屬箇中一味。豆腐卷就跟花卷、肉卷一樣,是將饀料排在發麵的麵糰裡,捲起來蒸的吃食,只不過花卷裡捲的是蔥花;肉卷裡捲的是肉末;而豆腐卷裡捲的卻是豆腐。

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