竹塹餅與Q餅

有風城之稱的新竹,原名竹塹,其地名的來源,據史書所記載,原本居住於此地的平埔族,被清廷稱為竹塹社;另外還有一說法,清雍正十一年,淡水同知徐治民,以莿竹環植為城,並掘壕溝以鞏固防務,竹塹因而得名。新竹除了米粉、貢丸,為在地之代表性特產;口感近似訂婚喜餅的竹塹餅,也是著名的伴手禮。本名原是肉餅的竹塹餅,在台語諧音的口傳轉述下,又被稱作「無皮餅」或是「糕皮餅」,因為源自於一百多年前,它又被稱為竹塹餅。沿用至今,老一輩的人對這種餅都很熟悉。

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