林晏廷隻身在崎嶇山區闢梯田種菜

從一無所有走出來的 本土生菜女王

她,曾經跌落人生谷底,靠著轉行種菜,人生有了大轉折。7年的努力,讓大飯店、高檔餐廳都向她「點菜」,從負債500萬,到年收入500萬。

站在海拔一千三百公尺高的山頭,四十一歲的林晏廷,巡視著她的子民:萵苣。這裡,是她花七年打造出來的生菜王國,台灣超過四分之一的觀光飯店(編按:三星級以上的飯店)所用的西餐生菜,都來自此。

過去大飯店、高級西餐廳用的生菜,多是國外進口,要價為台灣土產生菜的六倍以上,但林晏廷隻身一人,卻能打進這個封閉市場。被美食家韓良露評為「具有米其林一星水準」的J-Ping Cafe餐廳老闆兼主廚王嘉平,這麼形容林晏廷的能耐:「她種得出(進口生菜)原產地的風味。」

不讓對手乘虛而入 颱風後冒險上山巡菜,確保穩定供貨

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