澎湖協源魚行×臭肚魚干 Since1953

爽了嘴巴 苦了鼻子

澎湖的烈日及東北季風讓臭肚魚干可完全收乾,若通風不良,魚干發臭機率達95%。

去過澎湖數趟,吃遍水晶小管、風螺、石魚頭……等在地海鮮,卻第一次聽到「臭肚魚干」。臭肚魚就是象魚,肉質鮮美但不耐放,不新鮮的象魚往往從內臟開始發臭,因而得名。早期澎湖人將這種一年四季都有、繁殖力甚強的魚曬成魚干,是討海人無法出海時的家常主菜。至今,臭肚魚干仍是澎湖人心目中的魚干之王。

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