甜皮鹹餡　台式媽媽味

麻糬有鹹的？我在辦公室為這次的特產專題辦試吃時，第一次聽聞這種口味的人，多半會皺著眉頭，直覺的想婉謝不吃。但吃過的人，十個有十個都讚：「好吃！」

白皙軟嫩的麻糬皮咬下去，吃得到拌炒過的瘦肉、竹筍、紅蘿蔔的香氣，鹹味的內餡伴著鬆軟但有Q度的糯米外皮，意外對味，不會太甜也不會太鹹，兩口能解決的分量，餡與皮的口感搭配得恰到好處。我竟不知不覺吃了三顆。

事實上，彰化大元餅行的鹹麻糬在中部地區已經出名四十多年。這個巧妙的搭配，來自總鋪師與餅師傅的合作出擊。