苗栗郭家莊醬園×活麴豆腐乳 Since1969

省主席宴客的活配料

添加活麴、恆溫38℃發酵四個月,讓一塊小小的豆腐乳,大大的出名。

苗栗公館老店郭家莊醬園依老手法製作的醃漬品、保存食品,活像客家博物館才有的展示品:除了福菜、破布子,還有鹽水煮過、在店頭現場日曬成深褐色的乾癟「搶兜」(客家發音:青豆),適合煮湯;白蘿蔔片成大薄片、晒乾而成的「蘿蔔錢」,越嚼越有甜味。

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