《商業周刊》第 1070 期
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- 編者的話 鳶飛魚躍
- 董事長嬉遊記 聖戰奇兵佩特拉
- 饕姊食記 餃餅筒&Pita餅
- 發現酷建築 女性主義之橋西蒙波娃
- 封面故事 玩河
- 封面故事 發現全球最多萬年壺穴之河
- 封面故事 跟著小白鷺自出水大石怪
- 封面故事 紮營信義商圈旁的青蛙軍團
- 封面故事 一條蝶道一處天堂
- 封面故事 神秘百鳥步道賞鳥不用望遠鏡
- 封面故事 到阿里山秘密基地開鐵甲戰車
- 封面故事 北蟹鬥南蹓鳥玩遍全台紅樹林
- 封面故事 遠看為蝶近成花的白色奇景
- 封面故事 一處秘境看盡兩百種蕨類
- 封面故事 在北方水岸邊悠尋淡涼夏滋味
- 封面故事 在南方星光下感受愛之旅
- 封面故事 溯溪玩河旱鴨也能變蛟龍
- 封面故事 漂流玩河樂向險中求
- 封面故事 獨木舟玩河一個人的大河戀
- 重新看世界 追根究柢答案就在你身邊
- 看見優生活 樂活CEO居家方見真奢華
- 看見優生活 快活公爵童話城的真人生
- 看見優生活 希臘三城藍與白的親密接觸
- 看見優生活 四手聯彈礦泉水療
- 玩生活 玩生活
- 新鮮事 6月新鮮事
- 總編輯的話 謎語酷嫂
- 創辦人聊天室 震災開啟了兩岸新史頁
- 商場自慢塾 忘記價格,體驗價值
- 星河隨筆 曠世屹一堰,千古澤天府
- 去梯言 切莫予智自雄——馬應九不之九
- 馬丁沃夫 適應高油價的智慧
- 房市觀察 台灣企業要成長 還欠兩具引擎
- 產業風雲 長線布局十六檔「和平股利」股
- 大陸焦點 勞工「免死金牌」出現失效疑慮?
- 焦點人物 讓郭台銘為他寫序的單指鬥士
- 焦點新聞 四川震災難民營現場日記
- 焦點新聞 支援四川災後重建 台灣民間已先行
- 人物特寫 一個科技嬉皮 成微軟頭號大敵
- 科技風雲 收高科技破爛 做到毛利近三成
- 投資焦點 從中小企業下手 還有機會
- 產業風雲 台灣商辦能否複製香港行情?
- 產業風雲 把毛巾變流行商品 闖出上億業績
- 管理小品 七成回流率 平衡淡旺季人事成本
- 產業風雲 十五件清宮御藏鐘表現身佳士得
- 人物特寫 從學「畫符」掙脫寫書法的框架
- 特別企劃 拿樂觀當盾牌的兩位抗癌戰士
- 特別企劃 不做疾病的奴隸 讓疾病變小天使
- 特別企劃 滿腦子 只想著有效治療
- 特別企劃 對抗五大癌症 你該問的四十六個問題
- 封面故事 船長的女兒 周美青
- 封面故事 彭園婚宴 預言兩人未來人生
- 封面故事 她是敢講真話的評論家
- 封面故事 一隻狗和一個人的晚餐
- 封面故事 百元蛋糕是她最奢侈的享受
- 封面故事 拒作乖乖牌 配角光芒勝主角
- 關鍵數字 現實油價 紙上決定
- 英文無所不談 禁止不同種族婚姻的法律
- 商周書摘 改變世界的五百八十封信
- 商周書摘 新興跨國企業的九個迂迴戰法
- 霸榮觀點 霸榮500大企業排行 貝萊德奪冠
- 霸榮觀點 當前美股布局首選:科技、金融超大型股
- 國際投資瞭望 後次貸時代中的金融市場變貌
- 國際視窗 BMG、EMI走馬換將 薑不再只有老的辣?
- 國際視窗 精品業恐吹購併風 亞洲大富豪伺機介入
- 國際視窗 航空業PK新幹線再掀豪華服務搶客戰
餃餅筒&Pita餅
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2008-05-22
有關濟公活佛的傳說,最為人熟知的,莫過於大葷齊集一鍋的名菜「佛跳牆」;除此之外,行徑有別於一般出家人,對美食特別鍾愛的這位奇僧,在其故居臨海縣鄰近的天台山國清寺,也有段為人樂道的餅食趣談。
濟公參訪國清寺期間,為了惜福不浪費食物,建議寺僧把每餐所剩的大量齋菜,以糊拉拖(春捲皮的在地統稱)捲裹起來,留到下頓飯來吃。未料這突發奇想的創意,卻獲得寺內僧眾的喜愛,甚至從名剎流傳至民間。濟公研發出的這道捲餅,餅裡的內容,幾與素餃的內餡無異,形狀長方,個頭有如筆筒般厚實,天台當地的老百性,索性稱它作「餃餅筒」。
餃餅筒在台灣相當罕見,名氣遠不如水餃、鍋貼跟蔥油餅,對它感興趣的人,可到台北植物園附近的「夏佬餅鋪」尋寶。餃餅筒雖是通俗餐點,卻在在顯示出江浙人講究吃的細膩面,夏佬餅鋪的餃餅筒,餡料所用的雪裡蕻、香菇丁、筍丁、豆干丁、粉絲,及素齋中原本沒有的豬腿肉丁、蛋皮、蝦仁,捲進餅皮前,程序就像做素什錦般,每項都得個別炒熟再綜合,分別處理後口感自然就清爽。
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