魅力冰咖啡

饕姊食記｜撰文者：胡天蘭｜出刊日期： 2007-09-27

在歐洲人眼裡，亞洲人中最懂得喝咖啡的，莫過於日本人，台灣人直追其後。義式咖啡在東方崛起，也是先進軍日本，隨後是台灣。日本人對咖啡精研的程度，從他們所生產的各色咖啡用具便知端倪。咖啡癡到日本便會發現，日本人不但熱咖啡煮得好，冰咖啡同樣令人嘆為觀止。

千萬別以為，只有熱咖啡才能定出咖啡的好壞，基本上，鮮度差的咖啡豆，不但煮不出好的熱咖啡，相對也做不出好的冰咖啡。除非經過重度烘焙，再加上大量的糖與奶，或是鮮奶油什麼的，讓咖啡以外的滋味來混淆你的味覺。