滷肉飯與虱目魚粥

魯肉飯對台灣有著無比深刻的意義,它不僅是一頓飽餐的象徵,也是那段刻苦時代的溫馨記憶。在物資貧乏時期,融合肉汁香、白米香的魯肉飯,是蓄充體力、彌補消耗的活力來源。

如果嚴格定義,澆淋上滷肉汁的「魯肉飯」,其實應該正名為「滷肉飯」,只不過社會大眾已習慣它誤植已久的稱呼。看似簡單的魯肉飯要做到汁香味濃、齒頰留香,實際上並不簡單。

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