比飯店料理誘人的甜湯

你有沒有看過會尖起來的『湯』？」對台南瞭若指掌的文史工作者王浩一，指著阿霞飯店在餐後免費附贈的涼品。芋頭、杏仁豆腐、紅豆和湯圓堆疊得高高的，聳出了甜湯，彷彿是另一道主菜。

「怎麼可能吃得完？」每個人看到時，都會這樣尖叫；但往往清得乾乾淨淨，甚至跟老闆娘再要一碗的人，也不在少數。

原因，就在那深褐色的甜湯汁裡。複雜的配方，多重的手續，讓甜湯不只是甜，還有著清甘香甜、濃重等不同層次的口味。使得味蕾在不斷探究層層變化的同時，還來不及感到膩，甜湯就已經見底了。