《商業周刊》第 986 期
-
- 小吃大學問 台南羊肉與鹹粥
- 董事長嬉遊記 夜色咖啡屋
- 封面故事 我的野朋友
- 封面故事 上山下海 驚險追鷹18年
- 封面故事 為蝴蝶夢一生的兩個老頑童
- 封面故事 開7小時車與蛙對話的青蛙王子
- 生活話題 藏在里昂豪宅區裡的農場莊園
- 總編輯的話 華盛頓日記
- 商場自慢塾 挫折,是上天最好的禮物
- 石頭評論 「祝中國成功」——解讀美新財長鮑爾森之言
- 去梯言 耐心,正義不會太遲來
- 馬丁沃夫 世界經濟大好背後的危機
- 房市觀察 企業育才五要領
- 焦點人物 細姨之子 羽絨霸王
- 焦點人物 三大羽絨家族 輝煌35年
- 焦點新聞 葉素菲又有錢可以還銀行了
- 科技風雲 從全球第一到財務危機的失敗學
- 科技風雲 聚焦專注 撤退比進攻更難!
- 科技風雲 英特維急嫁Corel所為何來?
- 產業風雲 澎湖賭場再叩關 得先移開政治路障
- 產業風雲 嘉信靠「慢工」挑戰義大利豪華遊艇
- 台北耳語 為了「拚業績」 呂東英不惜向陳樹開炮
- 台北耳語 為了綠建築 鄭崇華不顧風水
- 投資焦點 年利率四.五% 搶攻定存族
- 人物特寫 蔡國強玩火藥畫 躍上蘇富比舞台
- 人物特寫 李謀偉靠大算盤打造獲利金雞母
- 人物特寫 親自下海玩帆船的「中國艾利森」
- 人物特寫 「台灣辦博覽會不要仰賴政府」
- 全球話題 好生意總是在壞運道做成的
- 全球話題 美名校MBA降低錄取標準搶人
- 特別企劃 全民當業主 打造美感城市
- 封面故事 M型社會來了!
- 封面故事 未來社會沒有軌道 讓孩子自己找答案
- 封面故事 提升30%幸福感的人生戰略
- 封面故事 唯奢華且低價能倖存
- 管理小品 三十分鐘朝會 凝聚十年向心力
- 關鍵數字 諾貝爾從未設經濟學獎!
- 英文無所不談 Old-Boy Network 老同學人脈網
- 經濟學人 腦力戰爭時代 全球人才荒進入警戒
- 經濟學人 新機交貨延遲 空中巴士陷入生存危機
- 經濟學人 奢侈品龍頭之爭 亞曼尼成頭號獵物
- 經濟學人 全球科技二百五十強 台商進榜增兩倍
- 經濟學人 與通用結盟破局 高恩再相中福特?
- 國際視窗 工人習慣性罷工 逼南韓產業出走
- 國際視窗 東南亞新娘輸出日韓農村 後續問題多
台南羊肉與鹹粥
小吃大學問|
撰文者:
舒國治
|出刊日期:
2006-10-12
台南小吃,真是名店如林,輕易便能舉出三、五十家;但若真要特別挑出一家下筆,奇怪,我即使一次又一次的走訪台南,卻總感極費周章。
經過了幾番思索,其實我大概知道問題出在哪裡。且舉幾例。
譬似肉燥飯,每家都相當不錯,肉皆用切的,但究竟有哪三、五家是最好的,按我看,還真沒有;又虱目魚丸、魚肚,製店極多,大夥皆坐下便吃,但哪家選魚最用心、選那些生長最慢者,對不起,沒有。有些店製香腸熟肉,有些店製米糕,有些製碗粿,皆不馬虎,但似乎誰也沒想過精益求精,只求一頓一頓的往下做,做成何樣便是何樣,如此而已。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級